Es un polvo fino de libre flujo, que sirve como agente texturizante y ligador natural de carne. Es extraída de las algas Eucheuma originaria de las agua Filipinas. Es estable en medio alcalino o neutro y es insoluble en solventes orgánicos.
Beneficios de productos
- Carragenina refinada
- Mejora textura y elasticidad en productos cárnicos
- Ayuda a disminuir sinéresis
- Excelente en productos rebanados
Envasado
- Saco de papel kraft 25 kg peso neto
Servicios especiales asociados al producto
- Soporte Técnico
- Planta Piloto y Evaluación Sensorial
- Texturómetro
