El Emjel EP 300® es un almidón pregelatinizado de papa. En agua fría produce soluciones claras de baja a mediana viscosidad de consistencia suave. Además posee una gran estabilidad al horneo, medios ácidos y al corte. Altamente recomendable para procesos de congelación-descongelación. Debido a su gran capacidad de absorción de agua se recomienda mezclarlo con otros ingredientes para evitar la formación de grumos. Se utiliza en rellenos para panificación, productos congelados, productos listos para comer, aderezos, cárnicos y lácteos.
Product benefits
- Espesante
- Retenedor de humedad
- Almidón pre gelatinizado
- Texturizante
Packaging
- Saco de Papel Kraft 25 Kg. peso neto
Special services associated with the product:
- Soporte Técnico
- Planta Piloto y Evaluación Sensorial
- Texturómetro
