El Emflo KPS 200® es un almidón modificado de papa. Durante su calentamiento a bajas concentraciones produce soluciones translúcidas de alta viscosidad con textura corta. Este almidón posee gran estabilidad a la temperatura y corte, incluso en soluciones ligeramente ácidas. Los productos con Emflo KPS 200® cuentan con una buena textura, rebanabilidad, retención de humedad, control de expansión y estabilidad durante la vida de anaquel. Se recomienda su uso en productos como jamones, quesos, botanas extruídas y productos congelados.
Product benefits
- Gelificante
- Retenedor de humedad
- Texturizante
- Mejora la rebanabilidad de productos
Packaging
- Saco de Papel Kraft 25 kg. peso neto
Special services associated with the product:
- Soporte Técnico
- Planta Piloto y Evaluación Sensorial
- Texturómetro
