Aquavis ® GU-8490 es una carragenina tipo Iota extraída de las algas Eucheuma originaria de las agua Filipinas. Puede formar geles termorreversibles a la concentración adecuada. Es altamente sensible al ion Calcio, el cual aumenta grandemente sus propiedades gelificantes. Su gel es libre de sinéresis y resistente a los ciclos de congelación-descongelación.
Product benefits
- Carragenina semi-refinada Iota
- Mejora textura y elasticidad en productos cárnicos
- Ayuda a disminuir sinéresis
- Excelente en productos inyectados frescos
Packaging
- Saco de papel kraft 25 kg peso neto
Special services associated with the product:
- Soporte Técnico
- Planta Piloto y Evaluación Sensorial
- Texturómetro
