Aquagel® GU-8500

Carragenina refinada

Description

Aquagel® GU-8500 es un carragenina altamente refinada extraída de las algas Eucheuma originaria de las aguas Filipinas. Es estable en medio alcalino o neutro y es insoluble en solventes orgánicos. Forma geles termorreversibles a la concentración adecuada. Es altamente sensible al ion Potasio, el cual mejora altamente sus capacidades gelificantes.

Product benefits

  • Mejora textura y elasticidad en productos cárnicos
  • Ayuda a disminuir sinéresis
  • Excelente en productos rebanados
  • Carragenina refinada

Packaging

  • Saco de papel kraft 25 kg peso neto

Special services associated with the product:

  • Soporte Técnico
  • Planta Piloto y Evaluación Sensorial
  • Texturómetro