Aquavis® GU-8490

Carragenina Iota

Description

Aquavis ® GU-8490 es una carragenina tipo Iota extraída de las algas Eucheuma originaria de las agua Filipinas. Puede formar geles termorreversibles a la concentración adecuada. Es altamente sensible al ion Calcio, el cual aumenta grandemente sus propiedades gelificantes. Su gel es libre de sinéresis y resistente a los ciclos de congelación-descongelación.

Product benefits

  • Carragenina semi-refinada Iota
  • Mejora textura y elasticidad en productos cárnicos
  • Ayuda a disminuir sinéresis
  • Excelente en productos inyectados frescos

Packaging

  • Saco de papel kraft 25 kg peso neto

Special services associated with the product:

  • Soporte Técnico
  • Planta Piloto y Evaluación Sensorial
  • Texturómetro